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15个步骤收获一生的学习习惯1)总带一本书 无论你花一年或者一周去读一本书,这都无所谓。随身带着它,当你有时间的时候就努力去阅读,通读。每天只需花挤出来的几分钟,一周就能读一本。那么一年至少就能读50本。 2)建一个"要学习什么"的名单 我们都有需要做的事情的清单。这些就是我们需要完成的任务。努力建立一个"要学习什么"的清单。你可以把想要学习新领域的思路写在上面。或许你想掌握一门新语言,学习新技能,或者读莎士比亚全集。无论是什么激励你的,都要把它写下来。 3)寻找更多明智的朋友 开始花更多的时间与那些善于思考的人在一起。并不仅因为他们聪明,而且是因为他们投入了很多时间学习新的技能。他们的好习惯也会在你的身上摩擦出火花。甚至更好的,他们可能会与你分享他的知识。 4)指导自己的思想 爱因斯坦曾经说过:"任何读多思少的人都会养成懒惰思维的习惯"。只是简单的学习别人的东西,这样的智慧是不够的,你要在此之上建立自己的想法。多花点时间写日记,把你对这些学到的知识的思考和想法记录下来。 5)付诸实践 如果不使用,学来的技能也是无用的。读一本C++的书,和写一个相同的程序,是完全不同的两码事。学画画可不是简单的拿起画笔。如果你的知识能被应用,那就付诸实践吧。 6)教导别人 寓学于教。如果你能把知识教给别人,你也可以巩固学习。建立一个博客,开导别人或者与朋友们讨论想法。 7)整理你的博客订阅 有些形式的学习很容易消化,但往往缺乏实质内容。我就经常定期清理我订阅的博客。伟大的博客就是一个新思路的巨大源泉。但每隔几个月,我就意识到我总是收到那些我不关注的博客的信息。每隔几个月,清理你们的订阅,就可以节省时间,注意重点. 8 )在群体中学习 终身学习并不意味着让自己陷于一堆落满灰尘的课本。加入教授技能的组织。这种群体学习和小组学习活动,都可以培养自己的乐趣和社会经验。 9)将假设忘掉【把你脑中先入为主的观念忘掉】 杯子满了就不能再往里面倒水了。所以我总是尽量与任何想法保持距离。学到了太多的信念,就意味着太少产生新想法的机会。积极寻找那些能改变你的世界观的想法。 10)找一份能鼓励多学习的工作 找一份能鼓励不断学习的工作。如果你的工作让你没有多少学习知识的自由,就该考虑换工作了。不要每周花40小时来做一项没有挑战的工作。 11)开始的一个项目 列举一些你不知道该从何做起的事情。强迫这样去学习才能得到乐趣,并具有挑战性。如果你不懂电脑,尝试学一学。如果你认为你一个可怕的艺术家,那就试试画画。 12)跟随你的直觉 终身学习有时感觉就好像在荒野中漫游。你不知道你在期望什么,而且心里也不是总有一个明确的最终目标。那就让你的直觉指引你吧,这样可以让自我教育更有乐趣。我们的生活已经被完全的逻辑思维所打破,以至于异想天开的想法不复存在了。 13)早上15分钟 把早上的前15分钟定为学习期。如果你发现自己筋疲力尽,你也许想要等一会再学。但是不要把它推迟的过晚,因为某些紧急活动可能就会完全把它推之门外。 14)获得回报 学习你可以使用的资料。了解一些基本的编程,其他人需要外界帮助才能完成的项目,我就可以独立完成。要知道能够利用你的学习成果,这可是值得自豪的。 15)把它作为首要任务 很少有外部力量能说服你去学习。渴望应该来自内部。一旦你决定把终身学习作为一种习惯,你就应该把它作为你生命里的首要任务。 本文转载自『左岸读书_blog!』 心理平衡10要诀生命是一种平衡状态,我们必须保持这种平衡而不是打破平衡。所以,在忙碌的同时,一定要精心聆听并呵护自己的心灵,培养积极、乐观的心态,自信、坦然、从容地走在人生路上。 美国心理卫生学会提出的心理平衡的10条要诀: 1、对自己不苛求。每个人都有自己的抱负,目标定得太高,难以实现,是自寻烦恼;对自己要求十全美,有一点瑕疵就会自责,也是自我伤害。把目标和要求限定在自己能力范围之内,懂得欣赏自己已取得的成就,心情自然会舒畅。 2、不要处处与人争斗。处处与人争斗,会经常处于紧张状态。其实,人际之间应和谐相处,只要你不敌视别人,别人也不会与你为敌。 3、对亲人期望不要过高。妻子盼望丈夫飞黄腾达,父母希望儿女成龙成凤,是人之常情。但当对方不能满足自己的期望时,也不必大失所望。每个人都有自己的生活道路,何必要求别人迎合自己。 4、暂离困境。受到挫折时,暂且将烦恼放下,去做自己喜欢做的事,如运动、打球、读书等,待心境平和后,再重新面对难题,思考解决的办法。 5.适当让步。处理工作和生活中的一些问题,在非原则问题方面无需过分坚持,退一步,海阔天空。 6.对人表示善意。生活中被人排斥的时候,适当表示出自己的善意,诚挚地伸出友谊之手,自然就会朋友多,隔阂少。 7.找人倾诉烦恼。不要把所有的烦恼都闷在心里,适当向知己好友倾诉,心情会顿感舒畅。 8.帮助别人做事。助人为快乐之本,帮助别人不仅可以表现自己存在的价值,还可以获得珍贵的友谊和快乐。 9.积极娱乐。生活中适当娱乐,调节情绪,舒缓压力,增长新的知识和乐趣。 10.知足常乐。荣与辱、升与降、得与失,往往不以个人意志为转移,荣辱不惊,淡泊名利,做到心理平衡是极大的快乐。 本文转载自『左岸读书_blog!』 30个适合女生玩的可爱网站1 http://roxik.com/pictaps/index.html 可以自己画个小人~3d效果~小人还可以跳舞~超级可爱~非常喜欢~强烈推荐! 2 http://www.imagechef.com/ic/product.jsp 可以在线制作可爱的图片~动态~bling~恩~这个站的图还都是很可爱的呢~比较创意 3 http://pic.sdodo.com/tool/hphoto/ 在线制作大头帖~图片样式很多~喜欢照大头贴的女生要看呢~ 4 http://www.25shots.com/v2/ 这个可以连拍25张~在家就可以拍大头帖~只要有摄像头就ok 5 http://atom.smasher.org/ 制作有意思的图片~哈哈~有个可以做error吓唬下别人~ 6 http://www.typorganism.com/asciiomatic/ 这个特震~可以把照片转化成字符~自己看看吧~哈哈``厉害~不过对图片有要求~必须是60×50的JPG图象``非常可爱`` 7 http://www.garfield.com/fungames/comiccreator.html 制作关于你的加菲猫三格漫画~可爱~ 8 http://www.zhaoip.com/pick/sitetu/a222.swf 做一个自己的漫画形象~特别有意思~我巨喜欢~ 9 http://flashface.ctapt.de/ 画个肖像吧~哈哈`其实不用画~只要随便选选就出来一副震撼的素描了~ 10 http://snowflakes.lookandfeel.com/ 在线剪纸~可以做雪花~很可爱的呢~ 11 http://www.timenetsule.com/zh/index.php 时空胶囊~可以永远保存你的想法和感觉~ 12 http://www.megamonalisa.com/ 被恶搞的蒙娜丽莎小姐好可怜~ 13 http://www.shakeskin.com/Shakeskin/Gallery/Shaken/ 展示自己的鬼脸~哈哈`~好逗~~ 14 http://www.solidworkspilot.com/ 在线做一个纸飞机~比较有技术含量~我最多飞过20米~HOHO` 15 http://www.whereihadmyfirstkiss.com/ 你的初吻在哪里?哈哈~写在这个地图上吧~还可以看看别人的故事! 16 http://udiab.com.cn/gxbd/ 写上自己的名字~就可以拥有一个自己的百度~非常好~ 17 http://cubii.toyak.com/ 在线搭积木~无聊的时候可以玩下 18 http://artpad.art.com/artpad/painter/ 在线画油画~很象的说!恩`还可以选画框 19 http://www.baigoogledu.com/ 这个超强悍的~百度google~一起用~厉害~ 20 http://www.latteart.nl/fotos_etching.asp world of latte 咖啡的艺术 21 http://color.slightlyblue.com/ 用颜色搜索图片!和flickr好像差不多~ 22 http://www.touregypt.net/ename/ 看看你的埃及名字~哈哈`~挺好玩的~不过不支持中文~就用拼音吧 23 http://www.paulsadowski.org/BirthDay.asp 计算你的生日~好多信息!很有意思!看不懂可以在线翻译下~ 24 http://www.kenbrashear.com/ 在线架子鼓~来玩会 25 http://www.bloodyfingermail.com/ 血书~吓我一跳~啊~震~很逼真 26 http://www.arnelefant.de/iclip.html 设计很可爱~^_^`手脚混音!有意思~ 27 http://rumandmonkey.com/widgets/toys/namegen/969 测试你的日本名字!哈哈` 28 http://www.pentrix.com/ 教你怎么转笔!~牛~ 29 http://www.iiiiiiii.com/ iii网站`^_^``这个网站主要就只会唱自己的域名`不过还是蛮好听的 30 http://www.futureme.org/ 给未来的自己写封信 世界上最值钱的25个博客这份清单所包含主要是独立博客,评判标准参考了 Alexa, Compete 以及 Quantcast 的统计数据,根据这些博客的访问量以及所部署的广告进行估算。 1. Gawker 位于 Manhattan 的新闻与传闻类媒体, 估价1亿5000万美金。 2. MacRumors 号称比苹果自己还了解苹果,估价8500万美金。 3. Huffington Post 新闻与观察类,估价7000万美金。 4. PerezHilton 关于 Hollywood 明星的八卦名人博客,估价4800万美金。 5.TechCrunch 科技新闻类博客,在 IT 技术圈子有良好的口碑。估价3600万美金。 6. Ars Technica IT 资源类博客,估价1500万美金。 7. Seeking Alpha 世界最大的金融类博客,估价1500万美金。 8. Drudge Report 这个曾经靠拉链门事件一炮打响的老牌个人新闻网站是所有此类博客的鼻祖,但目前只排第8位。估价1000万美金。 9. Mashable 和 Techcrunch 一样的技术新闻类博客,在IT技术圈子的受欢迎程度不亚于 Techcrunch。估价1000万美金。 10. GigaOm 世界最好的技术博客站点之一,估价840万美金。(国内访问需要爬墙) 11. Boing Boing 文化,技术,生活类综合博客,主要面向高端读者群,难怪只排名11。估价800万美金。 12. Silicon Alley Insider 基于纽约的技术新闻类博客,估价540万美金。 13. ReadWriteWeb 技术类博客,和 Techcrunch, Mashable 可以称为 IT 技术类博客的三剑客。估价500万美金。 14. Paidcontent.org 媒体新闻类,估价350万美金。 15. Search Engine Land 一个关于搜索引擎的技术类博客,估价270万美金。 16. Smashing Magazine 一个面向 Web 开发人员的技术类博客。估价270万美金。 17. DListed 一个专门羞辱那些名人的博客,估价200万美金。 18. Daily Blog Tips 博客们获取知识和资讯的地方,估价180万美金。 19. Techdirt 关于最新技术的新闻,评论类博客。估价150万美金。 20. Neatorama 趣闻逸事类博客,估价150万美金。 21. BuddyTV 一个关于电视节目的博客。估价100万美金。 22. The Superficial 不算黄也不算暴力,但很三八。估价100万美金。 23. Talking Points Memo 新闻评论类博客。估价86万美金。 24. Travelpod 一个关于旅行的资讯站。估价? 25. 24/7 Wall St 本文国际来源:http://www.247wallst.com/2008/03/the-twenty-five.html,由35公里翻译(加评论)并发布在 COMSHARP CMS 团队博客。 GOOGLE谷歌2008端午节短信热榜11天后祝你端午节快乐,90天后祝你教师节快乐,110天后祝你国庆节快乐,195天后祝你圣诞节快乐,200天后祝你元旦节快乐,230天后祝你新年快乐,244天后祝你情人节快乐,325天后祝你劳动节快乐,355天后祝你儿童节快乐,365天后回想起这个问候时也快乐,36500天后也同样欢乐,说了这么多,总的一句话:祝愿你天天快乐,年年快乐,永远快乐!!!
英媒体评出10个最好用搜索网站互联网时代带来不仅仅是技术上的革命,给我们的日常生活也带来实实在在的改变。理论上,来自全世界的消息,新闻以及评论我们都可以通过点击鼠标轻松浏览。但是如果要准确的找到所要的东西并非易事。用好英国《每日电讯报》介绍的10个独特的搜索网站,也许你才可以在英文资源占主导的互联网上变成一个真正的“冲浪者”。 在全世界数以十亿计的网页面前,不少人会感到迷茫。根据AOL(美国在线服务公司,是美国最大因特网服务提供商之一)的最新研究表明,有一半以上的英国互联网用户承认他们在海量的网络信息中“迷失”。对于许多人来说,他们的网络历程仅仅从“google”开始,也从“google”结束。 每年“损失”15天 调查显示,有将近三分之一的被调查者把这归罪于网络可得到的信息太多,更多的三分之二的人则表示网上的信息缺乏准确性和可靠性的管理。据统计,想要在网上找信息,却不知如何下手而漫无目的的“闲逛”,这样的时间每年将浪费15天之多。 其中,的确有一些人的上网习惯一开始就没有改变过来。的确,“google”搜索引擎毫无疑问是一个寻找网络资源的必到之地,但是在某些方面,它却做得不是最快和最好的。因为它只是一个被动的搜索,它并没有在所搜索的前后连贯性以及可靠性上给你帮助。 在这里,英国媒体选出的10个最好的搜索网站,每个人都应该把他们放在自己的网页收藏夹里。因为它会帮助你更容易的找到你所想要的信息。这样你就不会在虚拟的网络世界里“迷失”自己。 知识类 世界知识 网站地址:tinyurl.com/2b2kg9 这个网站由CIA(美国中央情报局)提供信息和庞大的统计数据,在这里你可以找到世界上所有国家的情报,包括国旗,地图,历史等等。 问题问答 网站地址:www.answers.com 在这个网站你可以问任何问题,网站不仅会搜索出问题的答案,甚至还会列出相关的问题以供参考。其中你可以点击“超链接”来查看答案的原始来源。 图书索引 网站地址:www.lii.org 有时候网上搜索到的消息并不能让你相信,但是在这里你可以打消这个顾虑。这个由美国的图书管理员运营的网站的正确性和可靠性,连“维基百科”也要参考其答案。它对于健康,生命或者客观物质等等知识的搜索有着更好的结果。 音乐类 音频资料 网站地址:www.skreemr.com 想要在网上找到歌曲的片断,或者一次著名演讲的音频资料吗?skreemr网站能够做到这一切,它的搜索范围包括互联网上能够找到的所有音乐文件的索引。此外,它还可以告诉你在那里可以买到合法的音乐制品。 歌词总汇 网站地址:www.lyricsfreak.com/ 和音乐产业中的规范化相比,这个网站给了众多的不入流艺术家更大的舞台。这个网站的歌词数据库,包含了几千支乐队以及独立艺术家创作的歌词。 服务类 软件下载 网站地址:www.download.com 如果想要在网上下载软件,这个网站也许是你的最好选择。在这里,你可以找到几千个软件,其中大部分是免费的,还有一些只是象征性的收费。虽然软件的更新速度很快,但是这里却保留着许多软件的老版本。 搜索一把抓 网站地址:www.turboscout.com 网上的搜索引擎服务不少,却不知道哪一个最好用。turboscout网站集成了70多个搜索引擎的搜索服务,无论是网页,图片,还是博客,音频/视频都可以一网打尽! 休闲类 旅游顾问 网站地址:www.tripadvisor.com 毫无疑问,tripadvisor网站是旅游方面信息做得最好的网站。甚至有人说,在你来过网站之前千万不要提前预定房间。来访者在这里留下最真诚,客观的评价,给你外出旅游提供最好的忠告。 杂志浏览 网站地址:www.fabsearch.com 没有时间去翻阅众多的杂志?也许这个网站可以帮到你,它把《Elle》,《闲谈者》,《名利场》,《vogue》等杂志上最好的话题都拿到了网上,并且按照城市来区分相关问题方便人们的浏览。 经典怀旧 网站地址:www.summize.com 这个网站也许是怀旧人士的最爱,它并不提供最新的信息,但是在这里你可以找到年代久远的游戏,电影,书籍甚至还有电视节目。 不可不知的IT公司名字由来1、Motorola 创始人Paul Galvin是在公司开始生产车用无线电的时候让公司叫现在这个名字的。原先它叫Victrola。 2、Microsoft BillGate起了这个名字。表示公司将专注于MICROcomputerSOFT-ware(微型计算机软件),原来叫做Mi-cro-Soft,后来把中间的“-”去掉了。 3、Lotus 从莲花式盘坐(padmasana)中得名。创始人Mitch Kapor曾经是Ma-harishiMaheshYogi的超脱静坐教师。(译者注:MaheshYogi,Maharishi,印度宗教领袖。) 4、Intel Bob Noyce和Gordon Moore想把他们的公司命名为“MooreNoyce″,可是这个名字已经为一家连锁旅馆注册了,因此就改成了INTegratedELec-tronics(集成电子)的缩写。 5、Hewlett-Packard 创始人Bill Hewlett和Dave Packard丢硬币来决定他们的公司叫Hewlett-Packard还是Packard-Hewlett。 6、Hotmail 创始人Jack Smith想出了最初的主意,要建立一种任何计算机都可以通过Web访问的电子邮件服务。当Sabeer Bhatia起草商业计划书的时候,他尝试了各种以mail结尾的名字,最后,他选择了Hotmail。因为Hotmail包含了“html”———编写网页的语言。Hotmail最早的形式是HoT-MaiL。注:微软在1998年以4亿美元的巨资收购了Hotmail。 7、Google 名字来自于一个关于搜索引擎到底能搜索多少信息的夸张说法。最早它叫“Googol”,代表1后面跟100个0。创始人Sergey Brin和Larry Page曾经向一位投资人演示他们的项目,最后他们收到了一张给“Google”公司的支票! 8、Cisco 这个名字不是什么缩写,而是SanFrancisco的最后五个字母。公司的徽标也和旧金山有所关联,是不是像极了金门大桥? 9、Apple Steve Jobs最喜欢的水果。该公司成立后三个月还没有名字,Jobs威胁同事,如果五点钟之前还找不到一个比“苹果电脑”更好的名字,那么公司就叫这个名字了。(难道其他人也喜欢吃苹果?) 10、Apache 创始人是从给NCSAhttpd后台代码打补丁起家的。结果,他们得到了“APAtCHy”server(打过补丁的服务器),于是,就叫Apache了。 11、Adobe 创始人John Warnock家后面有一条叫做AdobeCreek的河。 MOBILE.QQ.COM _ 手机QQ2008beta1发布!![]() 率先支持Nokia、SE、 Kjava系列手机型号。 手机QQ2008beta1,将手机腾讯网的热点资讯、手机QQ空间的精彩内容、人气最旺的 手机综合社区全面的整合。改进的交互模式,新增的信息提取功能,让手机和互联网信息时刻互通,精彩在线生活畅快分享。 手机QQ2008beta1现已支持以下机型: Nokia5300/5310XM/5610XM/6126/6131/6133/6233/6234/6263/6265/6265i/6267/ 支持机型将会持续增加,依据手机性能会有一定差别。 端午节的由来和食俗端午节的来历 农历五月初五,俗称“端午节”。端是“开端”、“初”的意思。初五可以称为端五。农历以地支纪月,正月建寅,二月为卯,顺次至五月为午,因此称五月为午月,“五”与“午”通,“五”又为阳数,故端午又名端五、重五、端阳、中天等。从史籍上看,“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》:“仲夏端午,烹鹜角黍”。端午节是我国汉族人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为:吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。据说,吃粽子和赛龙舟,是为了纪念屈原,所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”,以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒,则据说是为了压邪。尽管端午节年年过,但是关于端午节的来历,却不甚清楚,归纳起来,大致有以下诸说。 一,纪念屈原说。此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和北周宗懔《荆楚岁时记》的记载。据说,屈原于五月初五自投汨罗江,死后为蛟龙所困,世人哀之,每于此日投五色丝粽子于水中,以驱蚊龙。又传,屈原投汨罗江后,当地百姓闻讯马上划船捞救,千直行至洞庭湖,终不见屈原的尸体。那时,恰逢雨天,湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。当人们得知是打捞贤臣屈大夫时,再次冒雨出动,争相划进茫茫的洞庭湖。为了寄托哀思,人们荡舟江河之上,此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。‘看来,端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关,有唐代文秀《端午》诗为证:“节分端午自谁言,万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺,不能洗得直臣冤。” 二,迎涛神说。此说出自东汉《曹娥碑》。春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死之后,化为涛神,世人哀而祭之,故有端午节。 三,龙的节日说。这种说法来自闻一多的《端午考》、和《端午的历史教育》。他认为,五月初五是古代吴越地区“龙”的部落举行图腾祭祀的日子。其主要理由是;(一)端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡,都与龙相关。粽子投入水里常被蚊龙所窃,而竞渡则用的是龙舟。(二)竞渡与古代吴越地方的关系尤深,况且吴越百姓还有断发纹身“以像龙子”的习俗。(三)古代五月初五日有用“五彩丝系臂”的民间风俗,这应当是“像龙子”的纹身习俗的遗迹。 四,恶日说。在先秦时代,普遍认为五月是个毒月,五日是恶日。《吕氏春秋》中《仲夏记》一章规定人们在五月要禁欲、斋戒。《夏小正》中记:“此日蓄药,以蠲除毒气。”《大戴礼》中记,“五月五日畜兰为沐浴”以浴驱邪认为重五是死亡之日的传说也很多。《史记·孟尝君列传》记历史上有名的孟尝君,在五月五日出生。其父要其母不要生下他,认为“五月子者,长于户齐,将不利其父母。”《风俗通》佚文,“俗说五月五日生子,男害父,女害母”。《论衡》的作者王充也记述:“讳举正月、五月子;以正月、五月子杀父与母,不得举也。” 东晋大将王镇恶五月初五生,其祖父便给他取名为“镇恶”。宋徽宗赵佶五月初五生,从小寄养在宫外。可见,古代以五月初五为恶日,是普遍现象。可见从先秦以后,此日均为不吉之日。这样,在此日插菖蒲、艾叶以驱鬼,薰苍术、白芷和喝雄黄酒以避疫,就是顺理成章的事。 五,夏至说。持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中,提出三个主要理由:(一)权威性的岁时著作《荆楚岁时记》并未提到五月初五日要吃粽子的节日风俗,却把吃粽子写在夏至节中。至于竟渡,隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》把它划人夏至日的娱乐活动,可见不一定就是为了打捞投江的伟大诗人屈原。(二)端午节风俗中的一些内容,如“踏百草”、“斗百草”、“采杂药”等,实际上与屈原无关。(三)岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解释是:“日叶正阳,时当中即端午节正是夏季之中,故端午节又可称为天中节。由此午节的最早起源当系夏至。兑纷出,而以纪念屈原说影响最为广泛。由于屈原的人格艺超群,人们也愿意把这一纪念日归之于他。 端午节食俗 最早出现的端午时食,应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言:“汉使东郡送枭,五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟,故食之”。大约因为枭不易捕捉,所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角-粽子,在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝,粽子才成为端午的应节食品。《风土记》:“五月五日,与夏至同,……先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟,以淳浓灰汁煮之令熟。同时又有另一种端午节食,称为“龟”也只在晋朝昙花一现,随即销声匿迹。只有《风土记》中称为“角黍”的粽子,因为附会在屈原的传说上,千百年来,成为最受人欢迎的端午节食。 从《风土记》中记载的作法看来,当时的粽子是以黍为主要原料,除了粟子以外,不添加其余馅料。但在讲究饮食的中国人巧手经营之下,今天我所能看到的粽子,不论是造型或内容,都有五花八门的变化。 先就造型而言,各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产竹子,就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶,因为乾竹叶绑出来的粽子,熟了以没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨,有达二、三斤的巨型兜粽,也有小巧玲珑,长不及两寸的甜粽。 就口味而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。料的内容,则是最能突显地方特色的部分。 北平的粽子大约可分为三种:一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以蘸糖吃。另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽,比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟之,只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿,有人美其名为“黄金裹玛瑙”。 浙江的湖州粽子,米质香软,分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉,浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟,猪油融入豆沙,十分香滑适口,“五芳斋”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。 四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日,加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时,煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩,颇具风味。 广东的中山芦兜粽,特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行於泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成。蒸熟,豆香扑鼻,也有人沾上白糖来吃。 2007年MSN十佳签名原创幕后
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